🍔 Nem akartunk éttermet nyitni. Egyszerűen csak szeretünk jókat enni.
Szeretjük azt az érzést, amikor az ember beül valahova a barátaival,
rendel egy jó burgert és az egésznek van hangulata.
Árpinak volt egy kis burgerezője.
A hely kissé megkopott volt, de az ételek minősége egészen más szintet képviselt.
Balázs egyszer betévedt.
Aztán még egyszer. Aztán egyre többször.
Közben folyton ezt mondogatta a testvérének:
„András, ezt neked is meg kell kóstolnod.”
András végül beült, megkóstolta.
Az arányok a helyükön voltak, az ízek karakteresek, a textúrák valódi élményt adtak, de a hely hangulata, adottsága ettől a színvonaltól mérföldekkel elmaradt. Az a színvonal, amit a konyha képviselt, sokkal többet érdemelt.
Ekkor jött az ötlet:
mi lenne, ha csinálnánk egy helyet, ahova mi magunk is szívesen beülnénk? Egy helyet jó burgerekkel, burritokkal és azzal a hangulattal, ami miatt az ember visszajár.
Gyerekkorunkban sok történetet hallottunk Édesapánktól, aki fiatalon Nagyapánk éttermében dolgozott.
Ő mindig azt mondta; "egy jó vendéglátós nemcsak ételt visz az asztalhoz, hanem hangulatot is."
Szerinte a figyelmesség, a humor, a precizitás legalább olyan fontos, mint az ételek minősége!
Ezek az értékek ma is velünk vannak és igyekszünk minden nap ennek a szemléletnek a szellemében fogadni vendégeinket.
Így fogtunk össze hárman… Árpi, Balázs és András.
És így született meg a BUBU Zuglóban.
Egy hely, ahol minden falat élmény, ahova mindig szívesen visszatérsz.
A BUBU vélemények mögött valódi vendégélmények vannak
Vendégeink több mint 500 értékelés alapján közel 5⭐-ra értékelik a BUBU burgereit. A legtöbben a szaftos húspogácsát, a karakteres szószokat és a barátságos hangulatot emelik ki.
A döntések, amelyek a BUBU ízét formálják:
🥩 Friss marhahús
Burgereink húspogácsája rendszeresen frissen érkezik.
Nem raktárból dolgozunk, hanem friss alapanyagból, mert így marad szaftos és karakteres minden burger.
🍞 A bucink egy tesztelt recept alapján készül
Hosszú kísérletezés után találtuk meg azt a receptúrát, amihez ragaszkodunk. A pék ez alapján készíti a bucikat – pont úgy, ahogy a burgereinkhez kell.
🌿 A szószaink saját ízek
A majonéz alapból indulunk, de a karaktert mi adjuk hozzá: friss lime, koriander, zöldfűszerek. Ezek azok a részletek, amelyek megkülönböztetik az ízeket.
🌮 Nem csak burgerben gondolkodunk
A burritókhoz és tacókhoz például olyan tortilla érkezik, amit egy mexikói családi recept alapján készítenek – ezért az ízek sokszor meglepik azokat is, akik először kóstolják.
A végén mindig ugyanaz számít: amikor beleharapsz a szaftos burgerbe, vagy egy jól megtömött burritóba, és érzed, hogy minden a helyén van.
Nem egy futószalagos helyet akartunk.
A BUBU-val az volt a célunk, hogy legyen egy stabil pont a környéken.
Egy hely, ahova jó betérni egy burgerre.
Egy beszélgetésre.
Vagy csak egy gyors vacsorára.
Ahol a vendégek idővel ismerőssé válnak.
Ahol a kollégák nem cserélődnek folyamatosan, hanem együtt építjük a hely hangulatát.
Ahol a törzsvendégeket név szerint köszöntjük, és ahol egy jó burger, vagy burritó nem csak egy gyors étel, hanem egy jó élmény része.
Amikor a vendégek visszatérnek
Volt egy vendégünk Amerikából.
Két hetet töltött Budapesten, majd az utolsó napján azt kérte a barátnőjétől, hogy mielőtt hazarepül, még egyszer szeretne enni egy BUBU burgert.
Az ilyen pillanatok sokat jelentenek nekünk.
Ahogy azok a vendégek is, akik hetente, Budáról járnak vissza.
Akik messziről köszönnek.
Akikkel már néhány mondat után folytatódik a beszélgetés.
Ettől válik egy hely többé, mint egy street food konyha.
❤️🍔 És ettől lett a BUBU egy olyan zuglói hely, ahová 1 000+ vendégünk szerint is; jó visszatérni.
